Oh! Absinthe dangereuse,
Pourtant si généreuse.
Tu me consumes à petits feux
Et je me perds dans ton jeu.

Oh! Absinthe cruelle,
Pourtant si sensuelle.
Tu engourdis mon âme
Et tu brises le charme.

Oh! Absinthe infernale,
Notre union sera fatale.
Tu détruis soucement mon coeur
Et maintenant se referme la fleur.

Absinthe, Oh! Toi mon absinthe,
Part avant qu'il ne soit trop tard.
Magique et douce absinthe
Part il n'est pas encore trop tard.

                                                                          Mélusine.

  Peinture de Albert Maignan en 1895

  Ce poème a été écrit par Jérôme Doucet.
Il l'a écrit pour illustrer la peinture d'Albert Maignan "La muse verte" en 1895.

Boire une "verte" sans cérémonial est un sacrilège que ne vous pardonneraient pas les initiés.
L'absinthe se boit "brouillée" avec de l'eau et non pure.
Il faut un verre spécial absinthe muni d'un repère qui fixe le niveau d'alcool à respecter. On dispose ensuite un sucre sur le brouille absinthe, qui est une petite cuillère à trous appelée aussi "pelle", qui vient lui-même reposer sur le verre.
Il reste alors à verser l'eau nécessaire au brouillage sur le sucre.(5 fois le volume d'alcool)
L'opération est délicate mais réussie, elle permet de préserver les arômes de la boisson et lui confère sa couleur qui se situe entre l'émeraude et l'opale...

Plusieurs études ont livrés leurs conclusions : La toxicité de l'absinthe d'autrefois paraît essentiellement due à son fort taux d'alcool. Néanmoins l'abus d'alcool reste dangereux pour la santé.